Жареный Гусь!

Девченки, а почему бы нам с вами просто не потрепаться? Пусть в данном случае поводом станет жареный гусь, ну или утка.. Бог с вами со всеми, что больше нравится, то и обсудим.

Темка про жареного гуся предполагает, что мы будем обсуждать все жареное -- от утки до «бывшей»!

Начинаем именно с утки. Рецепт приведу непосредственно по ходу обсуждения в сообщениях.

Как водится у нас, когда мы приступаем к приготовлению чего-то оочень вкусненького, мы сначала наливаем пол-стаканчика чего-то приятного: кто-то фреш, кто-то сухое винцо, в общем по вкусу и начинаем приятную беседу. Обо всем по-немножку;))

Итак, я разжигаю костер на плите..

Дааа!!! Имбирь кстати великолепная приправа почти ко всему))) Я потом рецепт рыбы выложу)))

Итак, умытую птичку наполняем яблоками, петрушкой и внутрь засунули несколько кусочков имбиря. Далее я все это добро укладываю в утятницу и на 1 час на 240градусов. Потом еще минут 40 на температуре 200 градусов. Будет очень хорошо пахнуть. Выключаем и даем постоять несколько часов не открывая духовку. Достаем--сама нежность.

Если хотим поджаристую корочку, тогда на 240 градусов держим не более 40 минут и потом 40 мин на 200 градусов. После даем отдохнут а перед окончательным доставанием открываем крышку и жарим под грилем или что у кого есть (верхний огонь например). Достаем, укладываем на блюдо и несем на стол.

А я наверное лох...никогда имбирь не пробовала,никуда не добавляла:(((Надо взять на заметку!Ну а дальше чего?

А еще можно медом помазать сверху,чтоб хрустящая корочка была!

Если берем яблоки сушеные, то обязательно их нужно предварительно замочить. Не в компот конечно, но промыть и залить немного кипяточком, чтоб они набухли. Потому что если они будут впитывать в себя много сока и жира, они могут разорвать гуся. Это ни к чему.

Про мед как кому нравится. Видела такие рекомендации. Попробуйте.

Браво!!!Буду пробовать готовить гуся!!!

Вообще, учитвая свой собственный опыт, я предпочитаю до начинки вынуть из гуся хребет. Так интереснее его на столе разделывать в блюде. Просто режешь и все. А целую птицу ломать приходится. А самое неприятное, как ты его изнутри не мой, все равно кровь спекается, а я этих кусочков кровяных не люблю.

Я в мясо добавляю сушеный базилик, даже когда филе жарю куриное, такое запах как будто я шашлыки на огне жарю...

у меня уже слюнки текут ммм

Рыба по китайски Берется кто-нибудь из осетровых...килограмма на 2. Разрезается на 2 смачных кусочка вдоль и аккуратненько откладывается в сторону (не очень далеко, потом еще пригодится) Пока мы возились с самой тушкой рыбы, у нас сварились креветки)))(примерно 300грамм). Чистим их и отправляем на сковородку вместе с луком, имбирным корнем(примерно 30 грамм), 1 болгарским перцем и приправой.Когда все протушится минут 5—7, берем рыбку...на одну половинку выкладываем креветочки и иже с ними (посолить/поперчить по вкусу), второй накрываем.Аккуратненько перевязываем ниточкой, чтоб рыбка не развалилась,перед этим не забыв сделать неглубокие надрезы в виде буквавки Х))) (можно и другой узор, на что фантазии хватит) Все, теперь рыба живет в духовке до готовности))) Пока рыба запекается, приготовим соус. В какую-нибудь мелкую посудину выжимаеи из лимона 2 столовые ложки лимонного сока, после титанических усилий, легко и непринужденно вливаем 2 столовые ложки соевого соуса, ну и 2 столовые ложки меда.На медленном огне, не доводя до кипения все это смешиваем. Вооот...РЫБА ГОТОВА!!! Вынимаем ее из духовки и щедро поливаем нашим соусом около минуты. Вуаля...можно есть))) Я когда попробовала, чуть язык не проглотила)))

Для новичков вынимание хребта с ребрами будет смертельный номер. Это ж ювелирная работа. Главное шкуру на спине не порвать.

Ура! Наконец-то и я знаю как гуся готовить! А имбирь я тоже ни разу не видела. Будем знать!

Не, девочки, ткие рецепты невозможно спокойно читать, это просто издевательство над желудком. Надо было сначала поесть, а потом читать!

Какие девченки молодчики,хозяюшки!!!

Девочки, вы чего??? Я тут на работе сижу голодная как волк, заглядываю в темку, а тут... клавиатуру можно выбрасывать — утонула...)))

А я поела))) У меня холодильник близко)))

Оль, я завтра по твоему рецепту гуся сварганю, поделюсь впечатлениями)))

красавочка)

Вот и сказка про гуся. Вот она и вся.

Аника, лучше со свежими кислыми яблоками. Сухие яблоки, пропитанные гусиными соками обычно никто не ест. Они только аромат дают. А вот свежие разваливаются в пюре и идут потом как соус.

Лера, это не все. Много разных тонкостей, которые дополнительно нужно обсосать. Например, есть особый секрет как приготовить домашнюю птицу. Я этого секрета даже маме пока не открываю. А гости у меня раз были-дядьки «большие», любители поохотиться, так один пожаловался. Я, говорит, уже много раз жене гуся приносил домашнего, а она только в виде подошвы его подать может, не иначе! А твой, Оленька, говорит, аж во рту тает.

PregnantOlga, а у меня только свежие и есть))) Я сухофрукты не очень люблю…

Девочки, если начинку будете делать из сушеных яблок, не жалейте ароматных приправ. Все равно начинку выбрасывать будете, остроты особенной не останется, а запах-СУПЕР!

А когда у меня эти дядьки в гостях были (я гуся накануне делала) так я вчерашнего гуся разделала и в виде крупных кусков мяса потушила в утятнице с кислыми я блоками. Они облизывалися!

Оля…я конечно поела, но ты будишь во мне хищницу рассказами своими)))

Вообщето можно и с гречкой делать. Но только это превращается в обычное будничное блюдо. Разве по праздникам кашу едят??

Покажи зубастый смайлик, тогда поверю!!

Кажется так??

Не, гречку не хочу, мясо и фрукты)))

О! У тебя получилось)))