Жареный Гусь!

Девченки, а почему бы нам с вами просто не потрепаться? Пусть в данном случае поводом станет жареный гусь, ну или утка.. Бог с вами со всеми, что больше нравится, то и обсудим.

Темка про жареного гуся предполагает, что мы будем обсуждать все жареное -- от утки до «бывшей»!

Начинаем именно с утки. Рецепт приведу непосредственно по ходу обсуждения в сообщениях.

Как водится у нас, когда мы приступаем к приготовлению чего-то оочень вкусненького, мы сначала наливаем пол-стаканчика чего-то приятного: кто-то фреш, кто-то сухое винцо, в общем по вкусу и начинаем приятную беседу. Обо всем по-немножку;))

Итак, я разжигаю костер на плите..

Вопрос только кто начнет такой блог с темой о самой приятной части супружеских обязанностей

Никогда в жизни не готовила гуся.

Девочки, мне всегда нужен диалог, т.е. вопрос-ответ. И если я сказала, что обязательно птице нужен пилинг, то я должна быть уверена, что это понятно

Оля, про пилинг понятно))) Когда переходить к солярию будем?)))

ИТОГО. Я постоянно буду подводить баланс того, что мы имеем. ок? 1. Мы имеем чистую тушку птицы. 2.Определяемся с начинкой. Для меня предпочтительно фаршировать яблоками.

Что за яблоки?? Обязательно кислые! Антоновка! Если нету свежей, можно сушеную антоновку (только хорошенечко промыть).

Когда приготовили антоновку, дополнительно подготавливаем сопутствующие ингридиенты. Предпочитаю со своей стороны свежую петрушку (она у нас всегда, даже зимой продается)

Натираем тушку солью и перцем. Обычно на каждый килограмм птицы берется 1 чайная ложка соли. обтирается внутри и снаружи.

Теперь акцентирую ваше внимание на самом-самом главном компоненте, который используется при приготовлении гуся, утки и индейки.

САМЫЙ-самый главный компонент-ИМБИРЬ!!

Про него никак на нельзя забыть. Он убирает специфический запах, который отчасти дают его железы, которые расположены в гузке. Можно конечно гузку удалить до жарки, но будет не тот внешний вид. Да и проблема в целом не решится. Потому что запах все равно остается.

Так, ИМБИРЬ!! Запомнили надеюсь?

У меня уже в горле пересохло. Налейте мне чего-нибудь освежающего :))

Кстати, забыла добавить. Имбирь добавляется целым кусочком.

Я кажется уже сама с собой?? Ну ничего, с хорошим человеком добро и поговорить;))

АникА, это то, о чем ты мечтала;)) щепотка шизофрении;)) Оооо! Может это мне и поможет??

Сухого винца?))) Я сейчас реально сижу глотаю слюнки...так аппетитно)))

Хорошо сказано, щепотка шизофрении)))

Всегда приятно слушать умного человека! Мой кот уже слюной подавился!

Hope, ты ему зачитываешь рецепт?)))

Девочки, я убегаю совсем на чуть-чуть. Скоро вернусь!

А я никогда не ела гуся :(Сама я повар, знаю много каких мясных блюд..из кролика,из оленины, даже из гадкой конины. Однако из всех животных, которые идут в пищу, ела курицу, телятину, свинину и говядину :(Обидно,однако..

АникА, вот именно что зачитываю. У кота ожирение и он на диете. Поэтому сидит слушает меня внимательно.

И что же дальше? Я обмазываю майонезом с приправами, солью и перцем, а затем тоже фарширую яблочками, и в рукав для запекания. Так сочнее получается. В духовку на 2 часа. и Оля-ля…все готово. Расскажу еще один рецепт из своей собственной кухни. Куриные грудки с беконом. Нам понадобятся (если это ужин с мужем) всего 2 куриные грудки. Их нужно надрезать вдоль, чтобы получились два больших лоскута. Легонечко отбиваем. Готовим легкий маринад на 15 минут: немного оливкового масла, соль, зелень мелко рубленная, большая луковица полукольцами, приправы не важно какие, но мне больше нравиться майоран, базилик и карри. Пока грудки маринуются, на терке натираем сыр пармезан 100 гр., режем черные оливки без косточки помельче, зеленый лук, все перемешиваем. Подготавливаем бекон (я покупаю готовый, копчененький, длинненький и тоненький, но можно и самим нарезать), берем из маринада отбитую и промаринованную, ароматную грудку, укладываем 2 кусочка сливочного масла и начинку, заворачиваем в рулетик. Сверху все это обворачиваем буконом, перевязываем ниточкой и в духовку на 35—40 минут 180 градусов. Вкусно, жуть, хочешь под винцо, хочешь под водочку. Ой, как же алкоголя хочется.

УУУ…!!! Vampirka, слюнки потекли! Спасибо за рецептик такой вкуснятинки!!!

Лена, Вампирка, можно вам задать вопрос, нужна небольшая консультация, загляните в мой последний блог, если вам не трудно.

девачки! этож оно самое? я правильно все поняла?

что касается рецептов птицы — я буквально на выходных открыла для себя такой новый способ запекания курицы, который скорее старо-русский, искаженный в наш век высоких технологий рукавами для запекания, совершенно напрасно, на мой взгляд! кароч рецепт проще пареной репы! курицу натереть специями по вкусу (соль, перец, карри, чесночек — мой выбор), ноги связать ниткой, крылья засунуть под кожу и завернуть в тесто (молоко и мука). защипнуть вверху тесто примерно как на манты, чтоб не раскрылось и не порвалось нигде. чтоб тесто было как своеобразная «посудина» для курицы и чтоб она там томилась в собственном соку. и в таком вот состоянии запекать пока не подрумянится тесто со всех сторон.

я готовила первый раз и на глаз, потому что рецепта с конкретным указанием времени и температуры приготовления я не нашла. под**ка в том, что при закрытом тесте ты не можешь проткнуть курицу и узнать, прожарилась ли она внутри! ну мы готовили где-то час, 20 минут при 180 градусах — пропеклась отлично! а вообще получается мега вкуснятинка — курочка полностью томится в собственном соку и тесто тоже пропитывается этим ее жирком и ароматами. а потом тот хлебушек полученный можно макать в сок или просто закусывать им :)

а главное что блюдо получается полностью диетическим, ведь кроме куриного, больше никакой жир не используется!

что касается уток целиком — я больше люблю фаршировать гречкой с грибами!

Ого! Я только что пришла домой с английского… Гляжу — Вы тут времени зря не теряли!)))

Ольга, спасибо за темку)

и куда все пропали? дружно зажариваем гуся?

Оля, ау, ты гуся не дожарила)))

Ну а как же наш гусь???Оля,ты где пропала???Хочется узнать чем все закончится!!:)

Чета когда птицу в духовке делаешь получается что то жирное и сырое))) наверное мне не везет, стараюсь все кусочками. а гусь — муж жирное не переносит.

Девочки, я ж тут!! Про имбирь усвоили?

Жень, тогда это не ваше праздничное блюдо. Гусь действительно жирный. Даже гусята